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日々のこと、クロスステッチのことなどをマイペースで書き綴っています                                                                         depuis le 19 Nov.2008 ...au pied d'une montagne du nord d'Italie , je raconte petites choses de ma vie, de point de croix,etc

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2017-11-20-Mon 16:21:22 │EDIT
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イタリアでお漬物♪

2009-01-16-Fri 18:33:47 │EDIT

酒かすが手に入り、
大根や白菜も入手できたので、
すっかり漬物モードにはいりました。
浅漬けの素での浅漬けしか経験はないのですが・・・

①キャベツの漬物
②野菜の粕漬け
③白菜の漬物

さて、どうなったでしょう・・・

①キャベツの漬物・・・イタリア人にも好評♪
  キャベツの葉4枚ほど、削り鰹節を半袋、塩ひとつまみ・醤油大1
  一時間ほど、塩漬けにしたキャベツに鰹節を加え、
  少々置いてから醤油をすこしふりかける
  これだけ。

②大根・人参・大きい赤カブを酒粕に漬けまして・・・
  ・・・漬けているところです。
  アヤシイものができあがりそうです・・・白菜の漬物♪

③漬物用品がないので、スープ用深皿二つを使い、
  下に白菜、上に二倍の重しようにビン詰めなど載せました。
  ゆずもないので、オレンジの皮で代用。
  これ、昨夕つけておいたのが今朝もう水が上がってきてます♪♪
  味はどうなるかわかりませんが、今日の夕方にはもう
  漬け終わってタッパーに移すつもりです。
  ふふふ・・・♪


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