美味しい日本式のミートソーススパゲッティに慣れ親しんで来た私ですが、
相方の作るミートソースに愕然としました。
オイシイのなんのって・・・
カロリーは高めかも？
知れませんが・・・
レシピをお披露目したいと思います
材料：（２人分）にんにく１～２かけ、玉ねぎ（中）半分、ナス１本または人参１本、トマト水煮１缶、合いびき肉、100~200ｇくらい（適当～（笑））バジリコの葉4~5枚、ローズマリーの小枝２～３本、スパゲッティ、オリーブオイル、塩、砂糖
野菜は、ローズマリーとバジリコ以外みじん切りにしておく。
鍋に塩を多めに入れて湯を沸かす
その間にソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れる（フライパンの底面が3分の1～半分隠れるくらい）
みじん切りのニンニク･玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
しんなりしたら、ナスまたは人参を加えてさらに炒める。
ここで、焦がさないように、でも十分に炒めるのが美味しさのポイント。
ひき肉を加え軽く炒め、トマト水煮缶を加える。ハーブをそのまま加える
（バジリコは葉を一枚一枚フライパンのあちこちに加え、ローズマリーは小枝ごと入れる）
（このあたりでスパゲティを茹で始める）
味を見ながら塩を入れる。スパゲティに塩味がついてるので、それも計算に入れること。
甘みが足りないようなら大匙１前後の砂糖を好みで加える。
スパゲティが茹で上がるまでの間、ソースもじっくり煮る。
茹で上がったスパゲティをフライパンに投入、
よ～～くまぜて、温かいうちに召し上がれ♪
ポイントは、オリーブオイル多目、ナス投入後じ～～っくり炒める（なすが旨みをだすまで）
バジリコとローズマリー、ですね♪
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